Pastel de feira

INGREDIENTES DA MASSA
1 kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
A medida de um dedo de pinga
2 copos de água morna
1 colher de sopa de sal

INGREDIENTES DO RECHEIO DE CARNE
1 kg de carne moída
Cebola ralada
Cheiro verde
Alho
Louro ( eu usei o em pó)

MODO DE PREPARO
Vamos iniciar com o recheio coloque a carne em uma panela acrescente sal, louro e alho amassado, coloque água a até cobrir a carne, é não é doideira não é assim mesmo, misture bem a carne com a água e deixe ferver e cozinhar bem a carne mexendo sempre para desmanchar os grumos de carne. Depois que cozinhar despeje a carne em um escorredor e com uma panela menor pressione a carne no espremedor para sair toda a
água, depois que retirar todo o caldo coloque uma colher de manteiga, sal, cebola e cheiro-verde misture bem e reserve.
Para massa coloque em uma bacia o trigo peneirado
O óleo, a pinga o sal misture e vá acrescentando a água aos poucos, o ponto da massa é quando não agarrar mais nas mãos.
Sove bem a massa até ela ficar lisa e homogênea se tiver um cilindro vai ajudar muito, se for como eu que não tenho mão na massa!!!! Deixe a massa descansar e depois abra com um rolo rem fininha com um rolo de macarrão modele no formato que quiser recheie e frite em óleo bem quente, cuidado forre o tabuleiro, e cubra os pastéis com um plástico para não grudarem .
Frite em óleo bem quente e bom apetite!

Coxinha de galinha da Licia

INGREDIENTES

Massa

1 kg farinha de trigo

1 litro de leite

1/2  litro da água do cozimento do frango

100 gramas de margarina ou manteiga

2 tabletes de caldo de frango

Recheio

1 peito de frango grande cozido e desfiado

1 cebola grande ralada

100 gramas de margarina ou manteiga

Cheiro verde a gosto

1 tablete de caldo de frango

1/2  xícara de água quente para diluir o caldo

1 colher de colorau em pó

Empanar

leite

Farinha de rosca

MODO DE PREPARO:

Cozinhe e desfie o frango. Em uma panela coloque a cebola com a margarina e deixe murchar, depois coloque o frango refogue um pouco, adicione o caldo diluído, o colorau e refogue mais um pouco, acrescente o cheiro verde misture bem apague o fogo e tampe a panela. (Utilize o recheio frio. Dica: faça o recheio no dia anterior e reserve bem tampado em geladeira).Após feito o recheio , em uma panela coloque o leite, a água do cozimento do frango, a margarina, e os tabletes de frango e deixe ferver. Quando estiver fervendo abaixe o fogo e vá acrescentando aos poucos a farinha mexendo sempre, irá formar uma massa unida e consistente, deixe cozinhar um pouco sempre mexendo, quando não estiver grudando mais nada na panela esta pronta, coloque em uma bancada limpa e seca cubra com um pano úmido para não ressecar e deixe esfriar. Quando estiver morna sove-a bem até ficar bem homogênea . Deixe sempre coberta com pano úmido e modele as coxinhas, depois de modeladas , passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente, se preferir pode congelar as coxinhas cruas separadamente para que não grudem, quando congeladas armazene em saquinhos plásticos e etiquetar com data e guarde em freezer.

Lembre-se de me contar sua experiência, irei ficar muito feliz, em poder partilhar o seu sucesso!!!

Bjs!!