Almôndega recheada refogada

INGREDIENTES PARA ALMÔNDEGA:

1 kg carne moída

1 ovo

ervas secas ( alecrim, salsa, desidratada, orégano, alerim)

100 gramas de farinha de rosca

1 cebola picada

100 ml de caldo de vegetais ( caldo de vegetais diluido em 100ml de água)

sal

pimenta do reino

queijo mussarela cortado em cubinhos pequenos

INGREDIENTES PARA O MOLHO:
extrato de tomate

1 cebola

1 pimentão

1 tomate

cheiro verde

azeitonas 

alho

MODO DE PREPARAR A CARNE:

misture o caldo de legumes na farinha de rosca e acrescente as ervas mexa bem  e coloque toda essa mistura na carne juntamente com a cebola e o ovo. Mexa bem até virar uma massinha homogênea. 

Pegue usando como medida uma colher de sopa um punhado de carne, faça uma bolinha, faça um furo no meio e coloque o queijo, feche e  modele como uma bolinha.

Modele as almôndegas e reserve. Evite colocar uma sobre a outra para que não grudem.

                      Modo de preparar o molho.

 Em uma panela amasse o alho, e coloque 2 colheres de margarina e  deixe dourar,  acrescente a cebola, o tomate e o pimentão, deixe refogar. 

Após ter refogado acrescente o extrato de tomate,  deixe ferver. Quando  estiver fervendo dilua em um pouco de água meia colher de sobremesa de amido e misture ao molho sempre mexendo, mas atenção não é para ficar muito grosso pois as almondegas vão cozinhar neste molho, é apenas para engrossar levemente. deixe ferver por 2 minutos ai coloque as azeitonas e as almôndegas abaixe o fogo e deixe as bolinhas cozinharem. elas vão mudar de cor e ficar bem consistente  ai pode começar a mexer com cuidado.

Elas ficarão assim. Depois que cozinhar é só servir. Bom apetite espero que gostem!!

Beijos!!