Coxinha de galinha da Licia

INGREDIENTES

Massa

1 kg farinha de trigo

1 litro de leite

1/2  litro da água do cozimento do frango

100 gramas de margarina ou manteiga

2 tabletes de caldo de frango

Recheio

1 peito de frango grande cozido e desfiado

1 cebola grande ralada

100 gramas de margarina ou manteiga

Cheiro verde a gosto

1 tablete de caldo de frango

1/2  xícara de água quente para diluir o caldo

1 colher de colorau em pó

Empanar

leite

Farinha de rosca

MODO DE PREPARO:

Cozinhe e desfie o frango. Em uma panela coloque a cebola com a margarina e deixe murchar, depois coloque o frango refogue um pouco, adicione o caldo diluído, o colorau e refogue mais um pouco, acrescente o cheiro verde misture bem apague o fogo e tampe a panela. (Utilize o recheio frio. Dica: faça o recheio no dia anterior e reserve bem tampado em geladeira).Após feito o recheio , em uma panela coloque o leite, a água do cozimento do frango, a margarina, e os tabletes de frango e deixe ferver. Quando estiver fervendo abaixe o fogo e vá acrescentando aos poucos a farinha mexendo sempre, irá formar uma massa unida e consistente, deixe cozinhar um pouco sempre mexendo, quando não estiver grudando mais nada na panela esta pronta, coloque em uma bancada limpa e seca cubra com um pano úmido para não ressecar e deixe esfriar. Quando estiver morna sove-a bem até ficar bem homogênea . Deixe sempre coberta com pano úmido e modele as coxinhas, depois de modeladas , passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente, se preferir pode congelar as coxinhas cruas separadamente para que não grudem, quando congeladas armazene em saquinhos plásticos e etiquetar com data e guarde em freezer.

Lembre-se de me contar sua experiência, irei ficar muito feliz, em poder partilhar o seu sucesso!!!

Bjs!!